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超級好吃 不愧為“超金”配方啦
當點心或早餐都是很不錯滴喔
酥皮肉鬆麵包
材料:
A:高粉235g 、低粉15g 、鹽2.5g 、糖25g 、牛奶110g 、
全蛋1個、酵母粉2.5g
B:奶油30g
C:肉鬆適量、蛋黃1顆、黑芝麻適量、市售酥皮
做法:
1.將材料A放進鋼盆裡攪拌到麵糰成糰。
2.放進材料B一起攪打，直到拉出薄膜。
3.打好的麵糰靜至發酵約60分鐘。
(用食指沾少許麵粉，往麵糰中心點戳下，麵糰無彈起即可)
4.發酵好的麵糰分割滾圓成所需的小麵糰份量，靜至15分。
5.光滑面朝下，包入適量的肉鬆捏緊，放入烤盤中續做後發約1小時。
6.蓋上酥皮，抹上蛋黃液，灑上少許的黑芝麻。
7.烤箱預熱，用上、下火180度，烤20分鐘，出爐放涼即可。
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