陳妹妹就要"醬"吃~黃瓜味噌佐昆布芽~



 


我的味噌黃瓜材料:

 

小黃瓜2根

味噌芝麻醬一小碟:

白味噌2大匙(不要太死鹹的)

熟白芝麻1大匙

蜂蜜2大匙

 

 

我的涼拌昆布材料:

 

海帶芽1小碟

蒜茸醬油一小碟:

日式醬油3大匙

蒜末1大匙

冰糖1大匙

米醋1大匙

 

 


 


先將小黃瓜洗淨,

 

先切成適當的大小再橫切剖開,

 

去籽挖出溝。


為了擺盤可以正面漂亮朝上,


小黃瓜的背面可以去點薄皮...

 


 


海帶芽洗去鹽分,

 

再泡水讓它泡發後瀝乾水分,

 

再切成小段。



味噌芝麻醬一小碟:

 

味噌2大匙

 

熟白芝麻1大匙

 

蜂蜜2大匙

 

(也可以放入果汁機或調理機中打的更細緻些)



蒜茸醬油一小碟:

 

醬油3大匙

 

蒜末1大匙

 

糖1大匙

 

米醋1大匙

 


(米醋和糖具有減鹹提鮮增甜的效果,

 

                        酸度和甜度可以視個人喜好調整。)


 


       將小黃瓜泡入冰開水中,再撈出拭乾水份




              將-蒜茸醬油-拌入海帶芽中-拌勻。


 


將味噌芝麻醬抹薄薄一層在小黃瓜的凹槽中,

 

就可以囉!

 

但是記得不要抹太厚喔,

 

怕會太鹹呢.....

 



 

    再把拌勻蒜蓉醬的海帶放置在盤中,

 

                                可以再灑點熟白芝麻和辣椒末。




 


海帶或海帶芽泡水後會膨脹數倍,

所以一次不要泡一大把喔!!

 

可以將味噌芝麻醬放入小塑膠袋中,

在袋子一角剪小洞,

就可很輕鬆的擠到小黃瓜溝中,

然後再以小湯匙略抹平比較好看,

也可以把多餘的味噌醬抹去~~

 


 


 


 ~我的每一天都有您~


 


 


 


 


 

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