草莓卡式達醬作法:


材料:


牛奶480g 、玉米粉3 8 g 、蛋黃6個、砂糖40g 、草莓醬4大匙



做法:



1. 牛奶加熱到溫溫的溫度(溫熱就好牛奶如果太熱會讓蛋黃結成塊狀)


2. 蛋黃和糖攪拌均勻，加入玉米粉拌勻備用


3. 將加熱後的牛奶慢慢倒入做法2中後攪拌均勻




 


  

4. 再倒回鍋子裡回爐子上用小火加熱，不停的攪拌至變濃稠就可離火


(做這步驟時須特別注意，要小心鍋底焦掉)


5. 待卡式達醬為溫時加入草莓醬拌勻後放入冰箱冷藏備用


 



  

 


泡芙


材料:


水260CC、高筋麵粉320g 、奶油100ｇ、全蛋6個、鹽1咪咪


做法:


1. 水+奶油放入鍋中，小火煮至滾.


2. 加入高筋麵粉攪拌至不黏鍋即熄火，繼續攪拌呈糰




  


3. 做法2稍涼後，將蛋分３次加入，每次攪拌均勻後再放下一顆


4. 裝入擠花袋


  


 


 


將泡芙麵糊擠在烤盤上


這一次我將泡芙做大顆了點，上面的材料總共做了24顆ㄉ泡芙



5. 烤箱220度預熱10分，烤約22~25分左右 表面呈金黃色



我的烤箱底部很容易上色，約進烤箱10分後就將底火調至140度左右，


繼續烤至表面金黃


(放進烤箱後不要一直開烤箱喔，不然降了溫，泡芙就澎不起來會塌陷)


 


這是剛進烤箱大約不到10分鐘~已經開始慢慢ㄉ有澎度ㄌ








再過幾分鐘看~外表已經開始有裂痕出現了，而且澎的更高ㄌ



從外面看到泡芙的皮在烤箱裡有了變化


心裡很開心捏~


將~將~將烤好的泡芙取出放涼~


現在要來組合囉~將泡芙剖腹，


填入草莓卡式達醬，放上新鮮草莓~




ㄟ~ㄟ~發現還是要加個綠葉，整體看來才漂亮ㄋ





想咬一口ㄇ??


這一顆泡芙很大一個ㄋ，一口可吃不完，


得小口小口、慢慢品嚐，才能吃出好味道


這就是我故意做成一大顆泡芙的理由喔




 


 


 


 


 

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