材料:


金目鱸魚一條~蒜頭末~蔥末~薑末~紅辣椒末~無鹽奶油30g


醃魚調味料:鹽1/4茶匙,米酒1大匙


味料:


鹽1/3茶匙,糖1/4茶匙,米酒1/2大匙,白胡椒粉1/4茶匙,


步驟:


1.將醃魚調味料均勻塗抹在魚身上,醃20分鐘


2.魚身切成厚約2.5-3cm的段狀,整齊鋪在盤子中


3.蒜頭切末,青蔥切小段,薑切末,紅辣椒去仔切末



(辣椒用完了~~只好用紅蘿蔔末代替~再加一些朝天椒辣醬)


4.無鹽奶油放入炒鍋中小火加溫至融化


5.蒜頭末,薑末,紅辣椒末全部及青蔥段的1/2份量放入鍋中


6.加入調味料小火炒香,約1分鐘


7.炒好的辛香料用湯匙平均鋪放在魚塊斷面~


(自己又多加一些魚露淋在魚上)



8.放入大同電鍋中跟飯一起煮~


9.上桌前灑上剩下的蔥花~



 


 


 


 


 
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