材料:


螃蟹、高麗菜、蛋、蔥、薑、麵粉


 


調味料:


紹興酒、鹽、白胡椒粉


 


做法：


1.雞蛋加入紹興酒調味打散


2.螃蟹洗淨，將螃蟹背蓋剪去邊殼取下胃袋，並在肉上沾取麵粉


3.起鍋熱油，透過漏勺倒入蛋汁，快速油炸成為蛋酥


4.利用原鍋餘油加熱至140度，放入螃蟹以中火炸至熟成後撈出瀝乾


5.原鍋放入蔥、薑快速油炸後取出瀝油


6.砂鍋中倒入少許油加熱，放入高麗菜片，淋入水燜煮至菜軟


7.放入部份蛋酥、螃蟹塊、蔥、薑片，加入淹過食材一半的水


8.加入鹽、胡椒粉調味，燜煮至食材熟成，撒入蛋酥、辣椒片即可




 



這鍋最好吃ㄉ就是高麗菜了~


有蛋ㄉ香氣和螃蟹的鮮美，湯頭也很棒ㄋㄟ~


那高麗菜我還放進了第2次ㄋ


裡面我也偷偷的放進了冬粉ㄛ~


 


 


 


 


 

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