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冰花煎餃
材料:
市售餃子20粒
煎餃子粉漿:
冷水300cc、中筋麵粉1大匙(家中剛好沒有，用高筋代替)
做法:
1.將煎餃子粉漿混合均勻調好備用。
2.鍋中加入2大匙油，油熱後整齊放入餃子，用小火稍微煎1-2分鐘。
3.倒入粉漿水(約蓋過餃子1/2處)，蓋上鍋蓋，用中小火煎煮約7-8分鐘。
4.至水全部收乾(時間跟水量有關)，打開鍋蓋，調到小火煎到底部呈現金黃色酥脆。
5.不要一直翻動才會煎的完整漂亮，煎好倒扣在盤子上即可。
水餃分享:鮮蝦水餃
carol的補充:
先把生餃子的底部煎一下 再倒適量的粉水 等到水份都收乾了
再打開蓋子讓粉漿煎到金黃 一定要等到粉漿煎成一片 才可以倒扣
這樣才不會散掉.
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