旅遊文,禁複製~禁引用~
香菇。鮮蝦。鑲肉
我的材料:
絞肉........................約300g
蝦仁.........................數十隻
鮮香菇.....................數朵(想吃幾朵就做幾朵囉)
高麗菜.........................適量
胡蘿蔔.........................適量
芹菜丁.........................適量
太白粉.........................少許
香菜.............................少許
我的調味料:
糖、鹽、柴魚粉、米酒....................各少許
絞肉和--糖、鹽、柴魚粉、米酒--
加入絞細的肉中捶打攪拌至材料混合細緻。
再加入高麗菜碎、胡蘿蔔細丁、芹菜丁、蝦仁等拌勻----
在去了蒂頭的香菇上灑點太白粉,
增加肉餡的附著性。
把拌勻的肉餡鑲滿香菇內,
並在上頭放置一尾鮮蝦。
把鑲好的香菇肉放入盤中,並加入少許高湯或水,
放入蒸鍋中水滾以大火蒸10分鐘,
把湯汁倒出另鍋中,
加點柴魚粉並撒入香菜末快速勾薄芡,
熄火加點香油,拌勻淋在鑲香菇肉上即可。
(如果不想加柴魚粉,也可以加點鹽和少許糖調味後再勾薄芡)
咬一口,好鮮甜喔!!好想也和您分享~~
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