材料:


去骨雞腿      2


馬鈴薯        2


洋蔥          1顆(切絲)


紅蘿蔔        1小條 (切粒)


蘑菇          6粒(切片)


麵粉          1 湯匙


即冲蘑菇湯粉  1


雞湯/清水     1 1/2


橄欖油        1湯匙


牛油          20


乾燥百里香    1/4茶匙


 


 


做法:


 


1.     預熱烤箱至 200C. 馬鈴薯去皮,切成約 2cm大小的粗粒。在一焗盤中,把橄欖油和一半的牛油加入馬鈴薯中拌勻,焗烤約2025分鐘,或直至轉微黃色及軟身。取出攤凉待用.


 


2.     烤馬鈴薯的同時,燒熱平底鑊,放下另一半的橄欖油和牛油。雞腿兩面灑少許鹽和胡椒粉。先把雞皮的一面放下鑊中,煎至兩面金黃熟透,取出待用。


 


3.     在剛才用過的平底鑊,燒熱少許奶油,把洋蔥炒至微黃及軟身,撥開洋蔥,在中央加蘑菇和紅蘿蔔炒至軟身。灑下麵粉和蘑菇湯粉炒勻,倒進雞湯和百里香,煮滾,當汁轉濃稠一點後加入馬鈴薯拌匀, 淋在雞腿上即成。


 





 


 


 


為了能讓大家看到雞腿


 


没把醬汁全倒入


 


我家都超..超..超討厭只有顏色但没味道的冷凍雜豆


 


你想方便當然可用


 


你在我家的料理中肯定看不到


 



馬鈴薯、洋葱、蘑菇和紅蘿蔔都是雞肉的好配料


 


想要更高級一點可加入火腿或多或培根


 


如果有雞湯,不放即冲蘑菇湯粉也無妨


 


雞腿也可煎至两面微黄,再放入烤箱烤至熟



 




 



 


這道煎雞腿配上香濃的蘑菇汁,很得家人歡心


簡單又易做,用來配白飯、麵包或沙啦均可


小孩子或老人家也適合



 



 


       


 


 


 


 

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