♫ みんのブログ ♫

 
9/20 我家做了一批黑蒜, 因為之前到朋友那裡, 他們給了幾顆自製的黑蒜, 
是第一次接觸到黑蒜, 才知道這奇特的東西啊!

 
材料 : A 五香豆干5 斤每塊切成4 小快~東成原味醬油或(其他品牌醬油)250克~橄欖油(或植物油)
               200克~糖150克~辣椒5  條~八角10粒~干草10片~水5 飯碗
           B 素蠔油150克~黑胡椒粉少許~九層塔約量
 

 
 
材料:
去骨雞腿      2隻

 
無鍚排骨
 
材料:

 


冬天產的白菜品質好,口感最為清甜,既使簡單炒也好吃,做過一些白菜,雖然材料變化都不大,但只要加些不一樣的調味料,就能有不同的風味,這次要炒醋溜白菜,帶點烏醋酸香的味道,嚐起來開胃又下飯.
醋溜白菜
材料: 白菜 600g 木耳 1片 蔥 3支 辣椒 2支 花椒粒 2t 太白粉水
調味料: 昆布醬油 1T 烏醋 3T 鹽 冰糖 1t
做法:
1. 白菜洗淨切片,辣椒切絲、木耳切粗絲,蔥切段.
2. 鍋中入2T的油炒香花椒粒後,取出花椒粒,留下花椒油備用.
3. 用花椒油炒香辣椒及蔥白.
4. 先放白菜梗炒軟.
5. 再放葉子的部份炒軟.
6. 加入調味料及蔥綠拌炒.
7. 用少許太白粉水芶芡.
8. 盛盤上桌.

小叮嚀:
**這道原本是要用乾辣椒來炒,我用新鮮的代替.
**延伸閱讀相關文章 白菜料理 木耳料理

 
 
 
 
 
 

 
20款涼拌菜教你做
 

 
    小孩喜歡用甜麵醬炒的料理,味道濃郩又帶些甜味,甜麵醬平常大多拿來炒肉類或是調成沾醬,想做茄子料理,就用甜麵醬來炒,香濃的味道很下飯.
醬爆茄子煲
材料:  茄子 3條(600g)    絞肉 120g    薑末 2t    蒜 3瓣    蔥 3支    辣椒 1支
調味料:  甜麵醬 1.5T    醬油 1.5T    糖 2t    水 半杯    烏醋 1T

 



寶貝兒子喜歡吃排骨麵
趁前天上馬公辦事情,順便買炸好的排骨酥來DIY,最近真的很懶ㄟ
前陣子就算再忙我還是樂於動手下廚,難道是秋天的緣故,我也準備要冬眠了嗎
好佳在吃的欲望還很強烈,這道料理做法簡單又好吃
呵呵呵我一個人就吞了三碗。

白蘿蔔是婆婆種的,現在是盛產季節
口感綿綿的很好吃,拿來取代冬瓜嚐試不同的味道。

食の材料：
排骨酥500g
白蘿蔔1斤切片
乾貝大約10粒左右,也可不放
花菇3朵浸泡切絲(香菇水也要入鍋)
蒜頭8-10粒稍微拍碎撥皮即可
調味料:
醬油1.5大匙,鹽,味精,胡椒粉適量
也可以用康寶鮮味炒手(雞精)2匙來代替鹽,味精
全部食材放入鍋子(使用的鍋子,大同電鍋放的下即可)加水(連香菇水)約8分滿,跟著放入調味料。
我分2次燉煮,外鍋第一次用一碗水(吃飯的碗),燉煮半小時左右,
此時可試味道,覺得不夠鹹在加鹽,味精調味
第二次燉煮外鍋用一杯水(米杯)時間大約20分鐘

意麵800g待水滾開放入煮滾,撈起放入冷水沖泡,才不會結球,忘記拍麵了~此圖是剩下的麵,我呀!大心肝~下次買一斤就好了。
起鍋前放入蔥花即可(4-5枝蔥切末)。
懶人做法請笑納
 
 

 
    天氣轉涼就會想喝熱熱的湯,喜歡羹湯滑溜的口感,這次想煮沙茶口味的魚羹,加了紅糟醬來醃的魚塊,顏色好看,味道也不錯,煮好的羹湯直接吃,或是加些冬粉、麵,當正餐吃也可以.
沙茶鯛魚羹
材料:  鯛魚肉 300g    白菜 300g    紅蘿蔔絲 30g    香菇 4朵    蛋 1顆    柴魚片 5g    地瓜粉
醃料:  紅糟醬 1T    胡椒鹽    太白粉 2t

 
烘培紀錄:2012/8/25
原本想做法國麵包的,可計畫永遠趕不上變化
貝果的顏色上的也不漂亮~烤焦的部份我大娘姑還說這樣才像貝果
好哩佳在吃起來QQ的,還不是很失敗ㄋ