今天和大家分享的是
簡易版牛角可頌(巧克力口味&原味)
不喜歡甜的冰友只要不加內餡並向外捲起即可
- 10月 24 週五 201421:07
小艾麵點~簡易牛角可頌 & 巧克力牛角可頌~
今天和大家分享的是
簡易版牛角可頌(巧克力口味&原味)
不喜歡甜的冰友只要不加內餡並向外捲起即可
- 5月 20 週二 201423:31
小艾料理~鮮蔬焗烤~
這道菜很簡單 只有切丁和喇喇a咖難
備料是隨喜的 都是量其約滴
冰箱裡有啥材料 歡喜就好
- 4月 11 週五 201402:42
小艾料理~韓式年糕 & 辣炒年糕~
原本以為韓式年糕會很難做
- 3月 27 週四 201402:56
小艾甜點~柚香超軟戚風蛋糕~
這款蛋糕真是綿密爽口
但 … 不管蛋糕有多軟 多好吃
對於手受過傷的我實在是吃不消 … @@
在打蛋的過程裡 為了要打到麵糊要呈倒三角緩慢流下的狀態
手差點沒廢掉 …>//< 手已經又累又痛的 … T.T
沒力氣爬文了 我要去幫手貼藥布了
好友們 這ㄋ芯芯擱幼綿綿的蛋糕請自取嘿
柚香超軟戚風蛋糕
麵糊材料:
蛋黃(冰的)5個+全蛋(冰的)1顆、細砂糖30g、
液體植物油40g、牛奶100cc、蜂蜜柚子醬約50g、
低筋麵粉100g(先過篩)
蛋白霜材料:
蛋白(冰的)5個、檸檬汁1茶匙(5cc)、細砂糖60g、
做法:
1.牛奶+糖+油煮至沸騰，然後轉小火煮再1分鐘。
2.將過篩後的低筋麵粉全部ㄧ次倒入，並用木匙快速攪拌。
(水及油煮沸後轉小火倒入麵粉後,火還不要關一邊攪拌到粉變成有一點透明不沾鍋才能關火)
3.攪拌到麵粉完全成糰且不沾鍋子即關火。
4.然後依序將蛋黃及1顆全蛋一個一個加入混合均勻。
5.每加一個蛋黃必須攪拌均勻才加下一個。
6.直到麵糊呈現"倒三角緩慢留下的狀態"即是完成，再加入柚子醬混合均勻。
★ carol的補充:若全部的蛋黃及1個全蛋都加完沒有達到"倒三角緩慢流下的狀態",須另外繼續添加再一些全蛋液
7.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然後加入檸檬汁及細砂糖分2次加入打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)。
8.取1/3份量的蛋白霜混入蛋黃麵糊中用橡皮括刀延著盆邊翻轉及劃圈圈的方式攪拌均勻。
9.然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻。
10.將攪拌好的麵糊倒入蛋糕模中，並將麵糊表面用橡皮刮刀抹平整。
11.進爐前在桌上敲幾下敲出較大的氣泡，放入已經預熱到160℃的烤箱中烘烤10分鐘然後從烤箱中取出。
12.用水果刀在蛋糕表面平均切出6道線，並馬上再放回烤箱中,將烤箱溫度調整成150℃繼續烘烤40分鐘。(用竹籤插入中心沒有沾粘就可以出爐，若有沾黏再烤2-3分鐘)
13.出爐後馬上讓蛋糕倒扣放涼，涼透後用扁平小刀延著邊緣及底部括一圈脫模。(倒扣時必須架高,至少離桌面10cm，避免熱氣回流造成表面濕黏)
carol的補充:
現在坊間買的雞蛋大小差距很大，有些超市買的雞蛋淨重不到50g，
蛋的份量可能就會有差異，請特別注意。
如果覺得蛋黃麵糊部份很乾，沒有"呈倒三角緩慢留下的麵糊"，那就繼續添加全蛋液，直到麵糊"呈倒三角緩慢流下的狀態"。
其他戚風蛋糕分享:
咖啡戚風蛋糕、檸檬蛋黃戚風蛋糕、蔓越莓優格戚風蛋糕、
草莓牛奶戚風蛋糕、南瓜戚風蛋糕、巧克力戚風蛋糕
- 12月 14 週六 201323:53
小艾點心~奶酥抹醬~
來來回回已經做了好幾次囉
雖是少份量 但做起來一點也不麻煩喔
快速又方便
好吃香濃的奶酥抹醬不用久等
妳也快試試唄...
奶酥抹醬
材料:
無鹽奶油50g、糖粉30g、脫脂奶粉35g
做法:
1.無鹽奶油回覆室溫軟化，用打蛋器攪打成乳霜狀。
2.加入糖粉混合均勻。
3.將脫脂奶粉加入，用括刀混合均勻即可。
其他抹醬分享:檸檬蛋黃醬、蜂蜜核桃乳酪抹醬
carol的補充:
★ 剩下的奶酥抹醬請放冰箱冷藏保存
★ 放冰箱冷藏抹醬會變的比較硬是正常的,
稍微回溫軟化就比較好塗抹
★ 奶酥土司放入已經預熱至150度c的烤箱中
烘烤4-5分鐘至表面金黃上色即可
★ 若小烤箱無法調整溫度,放入約烤3-4分鐘至
表面金黃上色即可
抹醬做法引用 carol 老師的 奶酥抹醬
- 6月 25 週二 201301:02
小艾冰品~百香果剉冰(黑糖蜜製作)~
黑糖蜜製作:
材料：
黑糖100g 、紅砂糖(二砂) 20g 、桂圓肉10g(沒有也可省略) 、水300cc
- 6月 20 週四 201300:14
小艾料理~豆芽拌泡菜~
夏天在廚房裡做料理
- 6月 10 週一 201314:52
小艾麵點~酥皮肉鬆麵包~
超級好吃 不愧為“超金”配方啦
min の生活 (6)