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  來玩顏色的料理~南瓜麵疙瘩-泡菜風味~


 



我的南瓜麵疙瘩材料:


南瓜小型.....半顆,約280g

 

高筋麵粉................200g

 

鹽..........................1小匙

 

橄欖油...................1小匙

 

 

我的爆香料:

 

香油.......................1大匙

 

蔥段..........................1枝

 

芹菜段.......................1株

 

 


 

我的配料:

 

韓國泡菜..................1碟

 

鮮蝦.......................數隻 (先剝除中段2節蝦殼,方便食用)

 

蛤蜊.......................數顆

 

杏包菇....................少許

 

胡蘿蔔切粗絲..........少許

 

 

我的調味料:

 

柴魚粉..................1小匙

 

鹽巴.......................適量

 

黑胡椒粗粉.............少許



                     南瓜去皮去籽切片放置在盤上,

 

                                    以外鍋1杯水蒸熟。


 



                                 把高筋麵粉放入盆中,

 

                         加入1匙油和鹽及蒸熟的南瓜片....

 

 



 


                                再拌均勻,揉成麵糰,

 

                                                再醒10分鐘,備用。


 


                        手沾濕,再把南瓜麪糰捏拉成片狀,

 

                              放入滾水中煮,待浮起略煮,

 

                        即可撈出漂過冷水瀝乾水份,備用。

 

      不加一滴水的南瓜麵疙瘩吃在嘴裡,有一股天然的甜味喔~

 



以1大匙香油先炒香蔥段和芹菜段,

 

再入胡蘿蔔絲和杏苞菇,

 

再加入適當的水煮滾,

 

再入韓國泡菜和南瓜麫疙瘩一起煮,

 

然後把鮮蝦和蛤蜊放入鍋中,

 

接著加1小匙柴魚粉、鹽巴和黑胡椒調味,

 

蛤蜊開口就可以熄火囉~

 

 



 

              吃的時候加點九層塔或蘿勒,

 

                      更有不同的風味喔~

 

       陳先生滿足的說:沒想到南瓜和泡菜很合呢!!

 



~我的每一天都有您~~要常來看陳妹妹喔~


 


 


 


 


 

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