年菜 - 破布子清蒸鸚哥魚


 



 


 


材料:


 


鸚哥魚(或其他的魚類) 條、


蔥絲適量、辣椒絲適量(不喜歡辣者可省略) 老薑片數片 


酒、   蒸魚醬油、破布子罐頭、油


 


 


作法:


 


1. 將魚清洗乾淨之後,魚身上畫兩刀。


 


2. 抹上少許鹽.破布子、米酒、蔥、放幾片薑,以大火蒸約12分鐘(視魚的大小適度的調整時間)


 


3. 取出蒸熟的魚、剔除薑片、蔥段後、備用。


 


4. 蔥切細絲 辣椒切細絲後,鋪在(3)的魚上面備用。


 


5. 起油鍋 燒熱約3大匙油後立即將油淋到(4)的魚上面。


 


6. 繼續均勻的淋上1/2杯的蒸魚醬油即就完成啦!




 


 


 


 


 


 

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