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年菜 - 破布子清蒸鸚哥魚
材料：
鸚哥魚(或其他的魚類) 一條、
蔥絲適量、辣椒絲適量(不喜歡辣者可省略) 、老薑片數片
米酒、 蒸魚醬油、破布子罐頭、油
作法：
1. 將魚清洗乾淨之後，魚身上畫兩刀。
2. 抹上少許鹽.、破布子、米酒、蔥、放幾片薑，以大火蒸約12分鐘(視魚的大小適度的調整時間)。
3. 取出蒸熟的魚、剔除薑片、蔥段後、備用。
4. 蔥切細絲 辣椒切細絲後，鋪在(3)的魚上面備用。
5. 起油鍋 燒熱約3大匙油後立即將油淋到(4)的魚上面。
6. 繼續均勻的淋上1/2杯的蒸魚醬油即就完成啦!
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