♫ みんのブログ ♫

鮮奶饅頭的食譜

材料:粉心粉500g、鮮奶340g、酵母粉1 1/2t、鹽...一咪咪

上週去補貨時，看到水手牌的粉心粉

心想~聽說粉心粉做出的麵點比一般中筋麵粉做出的口感還Q

特別買回一包來試試~

所有的材料揉至三光後，靜置鬆弛15分

N年前也做過饅頭，那時候做出的饅頭常進小豬的肚子裡頭~

今天再次做饅頭，可是做足了功課~先到各家姊妹的格子裡去學撇步和手法

先將麵桿成一大片

以前做饅頭時，在這時就直接捲起來了，分割~

這次為了讓這饅頭更有賣相也好吃~比較搞剛一點~

將左，右的麵糰往中間摺疊起來

轉個方向，再桿開、摺疊靜置15分

再最後一次桿開成一大片的麵皮

捲起~~

兩端切掉分割成8等份

將分割好的饅頭，放進有微溫的鍋中靜置發效45分

這次一樣分了2個鍋來蒸這饅頭

這一鍋是用了大同電鍋蒸的饅頭

這鍋是用了炒菜鍋子來蒸

我覺得最漂亮的饅頭就這2個邊邊啦~

做麵包要我捲出這種漂亮的捲~我就真的手拙...捲不出來~

不過~饅頭邊切下來的捲確能這麼ㄉ漂亮

將這2個邊蒸好後拿給我2個女兒吃~~

竟然給我喊出~蛤~是大便饅頭ㄡ~~

我覺得~這樣還不賴捏~

現在期望這後半段時間也能做ㄉ這麼順利

讚~讚~發酵ㄌ45分ㄉ時間了~

每個饅頭都澎了起來喔

好了~好了~拍完照後~開始要蒸囉~

最後的時刻來臨~希望在掀開鍋蓋那刻~

別皺皮給我看捏~

看這~看這~

鏘~鏘~開鍋囉~

這鍋是電鍋蒸出ㄉ包子啦~偶...覺得有美嘞~

沒有給它皺皮啦~

這一鍋用炒菜鍋蒸出的~鍋蓋好像有開快ㄌ一點喔~

有2個地方給它那麼小皺皮一下下~

不過~還是美啦~

這饅頭就像是自己生出ㄉ孩子一樣~都覺得好看

小敗點在這裡~



內部組織也要來上那麼一張~

這饅頭的口感很好~是扎實並隨著QQ的ㄉ口感

不知道是改變了點做法不同的關係??還是因為是粉心粉的關係??

反正~今天ㄉ鮮奶饅頭就是大成功又好吃~