♫ みんのブログ ♫

立冬---

天氣涼了,吃鍋羊肉爐養身補氣吧!!

羊肉---

性溫熱、味甘,

具有補氣養血、暖腎、散寒的功效,

冬天不防吃點羊肉暖暖身囉~

        暖暖的幸福~立冬-羊肉爐~

我的材料:

帶皮羊肉.......................1斤

薑片...............................1碗

蒜苗...............................2支

香菜..............................適量

凍豆腐..........................適量

大白菜..........................適量

鴻喜菇............................1把

麻油............................4大匙

我的羊肉爐藥材:

枸杞........................1小匙

大茴香......................適量

小茴香......................適量

桂枝..........................適量

陳皮..........................適量

我的調味料:

蕃茄醬.......................3大匙

豆瓣醬.......................3大匙

冰糖...........................1大匙

醬油...........................1大匙

米酒...........................2大匙

柴魚粉...........................1匙

                         鴻喜菇洗淨,備用。 

                       先把羊肉洗淨切塊,再以滾水川燙,

                                        撈出洗淨後,備用。
 
 

              熱鍋,入麻油,以中火爆香薑片至薑片呈捲曲狀,

                  再加入處理過的羊肉一起拌炒約五分熟..

 

  再加入調味料---

(蕃茄醬、豆瓣醬、冰糖、醬油、米酒)拌炒一下..

再加入適當的水和中藥材料包,

煮滾後,以小火燉煮約60~90分鐘,

此時試一下肉的軟Q喜好度......

    再加入凍豆腐、大白菜、蒜苗、鴻喜菇類一起煮滾入味,

              這時再試一下鹹、淡度......

                                 羊肉爐的沾醬:

              將豆腐乳、豆瓣醬、味霖、醬油膏拌勻就可以了!

               也可以加入金針菇或玉米、白蘿蔔塊喔!

~我的每一天都有您~~要常來看陳妹妹喔