小孩喜歡用甜麵醬炒的料理,味道濃郩又帶些甜味,甜麵醬平常大多拿來炒肉類或是調成沾醬,想做茄子料理,就用甜麵醬來炒,香濃的味道很下飯.


醬爆茄子煲


材料:  茄子 3條(600g)    絞肉 120g    薑末 2t    蒜 3瓣    蔥 3支    辣椒 1支


調味料:  甜麵醬 1.5T    醬油 1.5T    糖 2t    水 半杯    烏醋 1T


做法:


1.  茄子洗淨後,切滾刀塊,再入鍋中炸熟後撈出,放在紙巾上吸油.


2.  蔥、薑、蒜、辣椒切末.


3.  絞肉入鍋中炒熟.


4.  加入蔥白、薑末及蒜末炒香.


5.  加入甜麵醬、醬油及糖炒香.


6.  加入辣椒炒香.


7.  加入半杯的水煮開.


8.  加入茄子拌炒.


9.  加入蔥綠拌炒.


10.  起鍋前加入烏醋稍拌即可.


11.  盛入煲鍋中上桌.


 


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