♫ みんのブログ ♫

好友月夢田 跟陳妹妹分享了----

她們部落私傳的葡萄酒蜜黑棗~

第一次吃到即驚為天人哪~~ 好好吃喔!!

吸滿了葡萄酒的黑棗口感好溫潤喔!

 二話不說,馬上動手如法泡製囉~

                 陳妹妹的~紅麴葡萄酒蜜黑棗~

我的材料:

黑棗................................1斤

葡萄酒.....................約半瓶多

原味冰糖.........................4兩

~葡萄酒以跟黑棗齊頭為準~

                       黑棗以少許米酒洗淨....
 

                            我用的是紅麴葡萄酒,

                                   用紅露酒也很棒喔!

原色冰糖---比例是黑棗1斤對冰糖約4兩

甜度可以自己斟酌....

製作時先把玻璃瓶以滾水煮沸消毒晾乾,

使用時,再以少許米酒沖一下。

然後,一層冰糖一層黑棗...

                       然後倒入葡萄酒與黑棗齊頭即可。

記得預留些空間,因為黑棗吸飽了酒汁會膨脹喔,

也讓黑棗有呼吸的空間...

前49天必需每天搖晃一下,

直到酒汁讓每一顆黑棗均勻的吸收,

這整過程不用冰冰箱。

如果靜止不動,

黑棗吸收不均,除了影響口感,

也會讓黑棗容易壞掉...

約2個月後就可以吃囉,打開食用後就要冰喔!!