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南瓜咖啡雞
材料:
南瓜、紅蘿蔔、洋蔥、雞腿、咖哩塊、咖哩粉
做法
南瓜洗淨、不去皮切大塊，洋蔥和紅蘿蔔切塊
雞肉川燙後，取鍋將雞肉略煎至恰恰。
我喜歡悶煮後的雞肉能保有Q彈的口感，以前會用炸的方式先炸過雞肉~
現在為ㄌ健康著想~能不炸盡量不炸，用乾鍋乾煸過的雞肉~
吃來一樣有著Q彈的口感，但卻更健康了~
雞肉出油脂後，放入洋蔥炒香
再放入南瓜和紅蘿蔔一起略炒過 (利用油脂炒出胡蘿蔔素)
加入咖哩粉炒出香味後放倒入適量的水，和切細的咖哩塊，
悶煮到所有食材熟透即可
煮這道南瓜可要切大大塊唷~
太小塊的南瓜可是容易崩散，到時可能只看到南瓜皮唷~
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