旅遊文,禁複製~禁引用~
陳妹妹上菜囉~滑蛋蝦仁~
我的材料:
雞蛋 4顆
蝦仁 適量、隨意或100g
蔥花 適量
熟白芝麻 適量-增添香味和裝飾用
蔥洗淨,切花。
蝦仁背部劃一刀不斷,
放入滾水中略燙馬上撈起瀝乾,備用。
我的調味料:
鹽 少許
米酒 少許
水 約50cc
太白粉 1茶匙
~全部先拌勻,備用~
雞蛋4顆打成蛋液,
加入調味料-太白粉水拌勻。
再加入蔥花和燙過的蝦仁,↑
拌勻。↓
熱鍋,倒入適量的油,
再倒入蛋液,以翻撥的方式至蛋汁凝固即可。
盛盤後再灑點熟白芝麻---也可以不加啦!
ps.愛注意----
1. 炒時油鍋要夠熱才不黏鍋，油要夠多，蛋才不老，能保持滑嫩。
2. 蛋汁凝固就可以盛出，不要炒過頭了。
3. 盡量用撥的方式,不要一直翻炒,那會變成炒蛋喔.
~我的每一天都有您~
~要常來看陳妹妹喔
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