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我們全家都喜歡柳葉魚--


牠是一種很方便食用的魚,

 

不用刮除魚鱗,不用開腸剖腹,

 

也不用切開分成幾段....

 

處理過程完全不麻煩。

 

柳葉魚整條魚含有豐富滴鈣質,

 

懷孕中的媽媽、成長發育中的小朋友,

 

還有忙得不可開交的我們,

 

大家一起來吃吧~~


 


                            鈣多多~免炸柳葉魚~

 



 


我的材料:

 

柳葉魚 隨意

 

洋蔥 半顆

 

胡蘿蔔 適量

 

蔥段 適量

 

辣椒 隨意-它的裝飾意圖比較大


 


我的南蠻醃漬醬:

 

白醋 1/2杯

 

水 1/2杯

 

柴魚粉 1匙

 

砂糖 1.5大匙

 

味霖 1大匙

 

清酒或米酒 1大匙

 

醬油 3大匙

 


將「南蠻醃醬」的材料放入鍋中煮滾,

 

砂糖融化後,熄火。

 



 


胡蘿蔔刨絲或切絲,

 

洋蔥切絲、辣椒去籽以開水洗淨切絲。


 


蔥白的部份用牙籤串起來,

 

這樣煎的話比較容易翻面,

 

也不一定要串,隨意高興就好啦!!

 

蔥煎過後比較香喔~

 

 


再把胡蘿蔔絲、洋蔥絲、辣椒絲和煎過的蔥段放進保鮮盒容器裡,

 

洋蔥和胡蘿蔔絲各留少許....

 

(洋蔥逆紋切,比較好入味喔)



 

柳葉魚沾一層薄麵粉,

 

要入鍋前拍掉多餘的粉。




鍋子加一點油,


放入柳葉魚,

 

以中火煎到兩面呈金黃色後熄火。

 


再把煎好的魚鋪放在保鮮盒的蔬菜上.....


 


再加入自製的-南蠻醃醬,

 

讓柳葉魚享受Bath time。


 


 

再把剩下的洋蔥和胡蘿蔔絲鋪放上,

 

再蓋上蓋子,放置冰箱讓它入味就可以吃了!

 

大約半天~一天的時間最好吃!

 

盛盤後,可以撒點熟白芝麻喔~




 

什麼叫做『南蠻漬』呢?

 

日本料理常常會把---

 

糖、醋、醬油、蔥等下去醃泡煎炸過的肉排或魚類,

 

稱為『南蛮漬け（なんばんづけ）』

 


 


~我的每一天都有您~~要常來看陳妹妹喔


 


 


 


 


 


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