♫ みんのブログ ♫

陳妹妹的烹飪生活~唐揚雞塊~

我的材料:

雞胸肉 2塊(也可以用去骨的雞腿肉更嫩口)

熟白芝麻 適量

我的醃肉料:

蒜泥 1大匙

醬油 1大匙

雞蛋 1大顆

太白粉 1大匙

麵粉1大匙

把雞胸肉或腿肉切小塊,

加入蒜泥、醬油、雞蛋 抓勻,

再加入太白粉、 麵粉拌勻。

也可以像陳妹妹偷懶全部一起拌,其實也不影響口感!

                          最後加入熟白芝麻和勻就可以了~

熱油鍋,油溫約160度將雞塊依序下鍋,

                                 炸約1-2分鐘表面略金黃定型,

                                                                   就先撈出瀝油,備用。

再將火開大,燒熱油,

再將雞塊倒入,以大火炸約1分鐘至顏色變略深,

表面酥脆狀就可以撈出,

瀝乾油份就可以盛盤囉~

 

(盤面可裝飾生菜絲和蕃茄片)
 

切大蕃茄不流汁液的小技巧:

 

每顆蕃茄的蒂頭處都有2-3個凹線,

 

對著凹線切-----

                                     您看!!這切面真漂亮~

是不是!!蕃茄的原汁完全鎖在裡面,

 

以後切蕃茄就不會蕃茄汁流滿占板囉~

為什麼叫"唐揚"呢?

 

「唐揚」在日本料理的意思是「炸」,

 

例如:雞肉軟骨唐揚、牛蒡唐揚....等。

 

炸的少吃,但是久久吃一次解解饞囉~

 

 

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