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      香酥~雞塊~自己做




我的材料:

 

雞胸肉 1斤(就是600g啦)

 

蛋 2顆

 

麵粉 約1杯

 

麵包粉 約1杯



 

醃料:

 

鹽 少許

 

白胡椒粉 少許

 

蛋 1顆

 

麵粉 1大匙



 

 

 



雞胸肉洗淨拭乾水份後,

 

去掉筋模與雜質---

 




再以刀背或肉槌或乾淨的玻璃罐輕輕搥打2-3分鐘,

 

再用菜刀剁碎成泥狀,

 

加入醃料 ( 鹽、白胡椒粉、全蛋、麵粉)拌勻....

 



醃漬30分鐘,放入冰箱使其入味。




將醃好的雞肉餡分成兩等份,

 

分別包入保鮮膜中,

 

捲成長條狀,頭尾轉緊 (像糖果包裝,雞塊的形狀可以自己做變化)。

 

然後放入冷凍庫冷凍1小時。

 



 

雞肉捲從冷凍庫取出後切1cm的厚度...

 

每塊雞塊依序沾麵粉、蛋液、麵包粉......





再入油鍋炸至金黃酥脆狀即可。


吃的時候可以沾番茄醬或灑些胡椒鹽或自製的酸甜醬,


自製的雞塊--孩子吃的開心,父母放心。

 




 

PS.你也可以只沾一層薄薄的麵粉,

 

省略蛋液和麵包粉,

 

這樣炸起來更扎實,更像"速食店賣的雞塊"喔!

 



 

也可以一次多做一些,先炸一次不用到上色,

 

八、九分熟即可撈出瀝乾放涼後,

 

裝袋放冷凍保存,等要吃食再拿出來不用解凍,

 

直接下鍋煎、炸即可。

 

 

~我的每一天都有您~~要常來看陳妹妹喔

 

 

 

 

 

 
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