旅遊文,禁複製~禁引用~
香酥~雞塊~自己做
我的材料:
雞胸肉 1斤(就是600g啦)
蛋 2顆
麵粉 約1杯
麵包粉 約1杯
醃料:
鹽 少許
白胡椒粉 少許
蛋 1顆
麵粉 1大匙
雞胸肉洗淨拭乾水份後,
去掉筋模與雜質---
再以刀背或肉槌或乾淨的玻璃罐輕輕搥打2-3分鐘,
再用菜刀剁碎成泥狀,
加入醃料 ( 鹽、白胡椒粉、全蛋、麵粉)拌勻....
醃漬30分鐘,放入冰箱使其入味。
將醃好的雞肉餡分成兩等份,
分別包入保鮮膜中,
捲成長條狀,頭尾轉緊 (像糖果包裝,雞塊的形狀可以自己做變化)。
然後放入冷凍庫冷凍1小時。
雞肉捲從冷凍庫取出後切1cm的厚度...
每塊雞塊依序沾麵粉、蛋液、麵包粉......
再入油鍋炸至金黃酥脆狀即可。
吃的時候可以沾番茄醬或灑些胡椒鹽或自製的酸甜醬,
自製的雞塊--孩子吃的開心,父母放心。PS.你也可以只沾一層薄薄的麵粉,省略蛋液和麵包粉,這樣炸起來更扎實,更像"速食店賣的雞塊"喔!也可以一次多做一些,先炸一次不用到上色,八、九分熟即可撈出瀝乾放涼後,裝袋放冷凍保存,等要吃食再拿出來不用解凍,直接下鍋煎、炸即可。~我的每一天都有您~
~要常來看陳妹妹喔
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