♫ みんのブログ ♫

      菠蘿大變身~鳳梨鱈魚~

我的材料:

鳳梨 半顆..要去皮喔!

鱈魚 一片

雞蛋 1顆-打散

小蕃茄 數顆-可有可無啦 !

(純屬裝飾用,剛好家裡有)

洋香菜葉  增添香味,但也不用特意去買。

鳳梨取2/3量再加2大匙水打成汁泥。

剩下的1/3切成小丁。

我的調味料:

砂糖 少許、鹽 少許、

白醋 少許、醬油少許調色提味用

(這次沒有比例,我也是邊煮邊調整ㄋㄟ)

鱈魚洗淨拭乾水份,

將兩面依序沾上雞蛋液後,

再沾上一層薄薄的太白粉,

然後以半煎炸方式至兩面金黃酥脆~

取出鱈魚後,倒出油---

以原鍋放進鳳梨汁和鳳梨丁及調味料~糖.鹽.白醋.醬油~

以小火快炒約3~5分鐘後,

勾點薄薄的芡汁,即可熄火囉。
 

再把芡汁淋在鱈魚肉上,灑點洋香料。

其餘裝飾就隨各人美感和喜好囉!

一端上桌兒子眼睛一亮大叫好香好漂亮喔....

鮮魚的海味在鳳梨果香的浸盈之下,

逐漸轉化成飽滿溫潤的滋味~

鳳梨果肉天然的酵素可以催化肉質,

也讓鱈魚的滋味更清爽~~

我們家的3寶最後還以法國麵包沾剩下的醬汁吃,

他們說這樣吃也蠻對味的喔!!

~我的每一天都有您~~要常來看陳妹妹喔~