旅遊文,禁複製~禁引用~
春耕、夏耘、秋收、冬藏,
是農民四季生活的寫照;
一週七天的過日子,週而復始~
但是我們身體還是受到節令的影響,
冬天的低溫需要脂肪來維持日常的運作,
那麼,春天的當下養生就顯得非常需要了。
但是現在毒物漫天飛 ,我們該怎麼辦?
美味~雞鬆~簡單做
鹹香適中的雞鬆,和生菜一起入口,爽脆多汁。
我的材料:
雞小里肌 6條 (或雞胸肉1副)
紅椒、黃椒各半個
芹菜珠 1小碗
荸薺 6顆
羅蔓生菜 數葉
鹽炒花生米 1小碗
味噌或紅麴味噌 1大匙
水 2大匙
兒子最近常問:
媽咪什麼時候要再做"蝦鬆"呢?
剛好陳媽媽給了我一些雞小里肌肉,那就來試試以雞代蝦囉!!
今天在調味上想和"蝦鬆"做區格,
所以以味噌來做調味。
生菜先洗乾淨,
再用剪刀將菜葉剪去成碗狀泡冰開水,
再瀝乾-備用。
紅椒、黃椒各半個切丁 . 芹菜珠 1小碗 . 荸薺 6顆
將荸薺洗淨去皮後,放入塑膠袋中,
用刀背或重物拍成粗粒狀,
這樣可以保持它的脆口。
鹽炒花生米 1小碗,
略為拍碎.
雞小里肌(或雞胸肉)去薄膜及筋後,
切小丁,並且加入味噌1.5大匙拌勻。
拌勻後,依續加入2大匙的水,
再抓勻至水份完全入雞肉中,
如此,雞胸肉不論下鍋炒多久,都不易澀。
加入2大匙的水抓至水被雞肉吸收,備用.
油鍋燒熱(油約3大匙)先炒香雞肉丁炒熟至鬆散後,
盛出備用。
雞鬆要倒回鍋中拌炒時記得把雞肉滲出的湯汁瀝掉,
不要連湯汁倒回鍋中,
這樣才能使整個雞鬆完成時保持它的爽口。
原鍋如果雞肉有沾鍋,那麼就先洗淨拭淨水份,
倒1匙油先入荸薺丁炒香,
再入甜椒丁拌炒,
再加入芹菜珠炒勻,
並倒入先炒熟的雞肉丁一起混合均勻,
這個時候試味道,如果鹹度不夠,
就加點白胡椒鹽拌勻即可盛盤。
並灑上花生米拌過,
即可舀在生菜上,就可以大快朵頤囉。
三個男生一下子就把這一盤吃光囉。
陳妹妹只分到一小口呢,
平常都說愛偶......
竟然只給偶一口ㄋㄟ....
~雞鬆~顧名思義就是要鬆才會爽口好吃 ,
吃它的鮮甜、脆口。
因為我不喜歡吃油條,所以以還是以花生米代替,
反而讓~雞鬆~在嘴裡的口感更豐富,更不無聊。
您問我:就這麼簡單?
親愛的,相信我!
就這麼簡單,不需要繁雜的調味或醃漬,
一樣爽口好吃!
~我的每一天都有您~
~要常來看陳妹妹喔~
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