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曾有營養專家說:一斤的黃豆等於三斤雞蛋或十二斤牛奶的營養。



 

因此,有人稱黃豆為『 綠色乳牛 』,



 

表示它的營養價值很豐富呢。



 

陳妹妹很喜歡吃黃豆製品,尤其是濕豆皮。



 

它的口感軟嫩,煎、煮、炒、炸樣樣皆可!!

 

 



                           創意料理~腐皮蝦仁捲~




我的材料:


濕豆皮**蝦仁**絞肉**洋蔥**香菇



調味料:


醬油膏1大匙、香油1小匙、鹽少許、白胡椒粉少許

 

 


 


(挑選腐皮時,以未炸過的且表面光滑、不黏手為佳)




 


                                  ~蝦子去殼及泥腸~



 

兒子3歲的時候,有一次在教他要有憐憫的心,

 

我說:瞎子很可憐,都看不到........

 

兒子馬上接著說:是啊!!蝦子真的很可憐,看不到還要被我們吃掉.....

 

當時我和陳先生笑到說不出話來呢!!

 





                                 ~香菜洗淨切末~

 

 


 

洋蔥切丁、香菇切丁


以少許油炒香洋蔥丁和香菇丁,盛出備用。





絞肉加入炒香洋蔥丁和香菇丁及所有調味料拌勻後,




 


摔打至絞肉呈黏稠狀。



 


再放入蝦仁和香菜拌勻





                                          


                                           攤開腐皮,均勻的鋪上肉餡。





 


                  ~包好肉餡,以大火蒸12分鐘後取出~





 

切對半裝盤,其湯汁再倒回鍋內略芶薄芡,


滴點香油、香菜末拌勻,淋再腐皮捲上即可上桌。


( 如果你覺得不想芶芡也無妨喔,隨君喜好 )





也可將做好的~腐皮蝦仁~裝盤,


擺進電鍋,外鍋1/2碗水,


蒸約10分鐘至開關跳起,


即可完成喔。



~我的每一天都有您,要來看陳妹妹喔~

 


 


 


 


 


 

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