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22種團圓年菜　說吉祥話祈福

2012.1.17(農12/24送神)夏季星空

過好年／ETmall／22種團圓年菜　說吉祥話祈福

以蘿蔔磨漿混合再來米蒸熟而成的羅蔔糕，

因為「菜頭」代表「好彩頭」，

具有「好彩頭」、「好兆頭」之意。

除夕夜，一家大小齊聚吃團圓飯，

滿桌的山珍海味教人停不下筷子，

此時長輩們總會要求晚輩「一定要吃這個」、

「不能不吃那個」，嘴上還要掛著幾句祈福、

吉祥話；其實吃傳統年菜討個好兆頭的吉祥話，

是中國傳統的年節習俗，不管信不信、

對不對，仔細聽聽，還都頗有道理，

不妨讓我們來瞧瞧這些食物如何說吉祥話！

而你我又懂了幾個呢？

1.雞：「雞」與「家」（台語）同音，

年菜中吃雞意味著 「起家」，

不管料理的手法為何？

一定會吃 全雞，因為代表「全家福」、「有頭有尾 」 。

2.魚：魚也是年菜中必備的佳餚，

它代表的是「年年有餘」，

但有點要注意的是，

所有的年菜都可以吃光光，

唯獨魚不行，因為要留下才有剩「餘」。

3.元寶：也就是餃子，

代表財源滾滾、 招財進寶之意；

而且通常會拿個錢幣當餡包起來，

誰吃到了包錢幣的餃子，

代表來年一定是招財進寶、發大財。

4.長年菜：就是「芥菜」、「刈菜」，

取意長壽、長命百歲；而在吃

「長年菜」時，一定要一根一根從頭吃到尾，

因為這樣年壽才能「長長久久」喔。

5.年糕：用糯米做的年糕是過年

必吃的應景食品，因為「吃甜甜，

好過年」，「糕」與「高」同音，

取其「年年高昇」的含義。

6.發粿：它外觀形狀像一朵花，

取其「發」字，有「發財」之意，

同時以發糕的裂縫愈開，象徵來年的財富愈多。

7.蘿蔔糕：以蘿蔔磨漿混合再來米蒸熟而成，

因為「菜頭」代表「好彩頭」，

具有「好彩頭」、「好兆頭」之意。

8.芋粿：芋粿是用芋頭加糯米做成的糕點，

具有「護（芋）護（芋）孫」的意思。

9.包子：包的餡料會有鹹的、

甜的兩種，所代表的是「鹹的包金，

甜的包銀」的吉祥意義。

10.丸子：通常會有魚丸、蝦丸、

肉丸三種，取「丸」和「圓」的諧音，

代表團圓，而三種不同的丸子還有

「三元及第」」之意，即狀元、會元、解元。

11.菜頭：同蘿蔔糕，

就是希望一年開始就帶來「好彩頭」囉！

12.大腸：有金玉綿長之隱喻，

常見的代表佳餚是「薑絲大腸」。

13.韭菜：取意「永久」、

吃的時候越慢越好，才能長久。

14.火鍋：則是取其「團圓」之意。

15.蘋果：「蘋」與「平」同音，

表示「吉祥平安」，也是一般祭神拜

祖儀式中不可或缺的水果。

16.年柑：年柑也就是橘子、

椪柑，取其「吉」、「利」同音之意。

17.紅棗：代表年年好（台語發音），

一般常見的是紅棗木耳蓮子甜湯。

18.湯圓：則和食物形狀一般，

代表團圓、事事圓滿之意。

19.竹笙：取諧音「竹報平安」。

20.髮菜：意謂「發財」。

21.瓜子：吃瓜子，代表「好日子」。

22.吃「蚶」與「胖」諧音，

取其發福之意。