close

 




                                     這道~白菜滷~



                      ~扁魚乾、鯊魚皮、乾香菇絲~


                起油鍋先下扁魚炸酥後,撈出瀝乾備用。





再入大白菜段炒軟瀝出放入鍋中。↑




這道~白菜滷~


起油鍋先下扁魚炸酥後,撈出瀝乾備用。


再入大白菜段炒軟瀝出放入鍋中。


用餘油爆香薑片,下香菇絲炒香再入魚皮炒勻,


再加入扁魚拌勻,倒入大白菜鍋中加鹽、糖、魚露調味


燜透即可盛入預熱的砂鍋中。



 



                                         ~滑蛋蝦仁~




燒熱油鍋，將蝦仁過油撈出備用。





 

這道~滑蛋蝦仁~


做法：　


1. 蝦仁洗淨、去腸泥。把蛋打入大碗裡，用湯匙舀出1大匙蛋白加入蝦仁


中，再加入鹽1小匙及太白粉1小匙拌勻,靜置備用。


2. 燒熱油鍋，將蝦仁過油撈出備用。


（蝦仁下鍋時，加入1小匙油拌勻以免沾鍋）。


3. 蔥洗淨、切成蔥花備用。調勻太白粉與水，將蛋打散，拌入鹽半小匙


與太白粉水，最後加入蝦仁拌勻。


4. 炒鍋加熱4大匙油，先炒香蔥白再把蝦仁與蛋汁倒入鍋中，加入蔥綠，


以翻撥的方式至蛋汁凝固即可。


 

炒菜愛注意：　


1. 炒時油鍋要夠熱才不黏鍋，油要夠多，蛋才不老，能保持滑嫩。

2. 蛋汁凝固就可以盛出，不要炒過頭了。


3.盡量用撥的方式,不要一直翻炒,那會變成炒蛋喔.








 























這道~豆鼓鳳梨醬蒸鱈魚~

 

1.鱈魚洗淨拭乾放盤,在鱈魚上放2大匙豆鼓鳳梨醬,

 

以大火蒸熟。

 

2.取出蒸好的鱈魚,鋪上薑絲.蔥絲.香菜和辣椒絲.

 

  再淋上滾熱的香油或花生油。


 



 

~我的每一天都有您~~要常來看陳妹妹喔~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    min 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()