旅遊文,禁複製~禁引用~
close
材料: 鹹蛋 2個 皮蛋 1個
做法:
1. 皮蛋入鍋中煮熟.
2. 只取皮蛋白的部份切小丁.
2. 在鹹蛋尖的一頭,輕輕敲開一個小口,把蛋殼和薄膜清乾淨,露出一個小洞.
3. 將切好的皮蛋白丁,分成兩份後,分別塞入鹹蛋內.
4. 用筷子壓下去,鹹蛋白會流一些出來,就有空間,再塞入皮蛋白丁,小心筷子別戳到鹹蛋黃.
5. 取兩個小茶杯,放入鹹蛋,將洞口朝上.
6. 再移入電鍋中蒸熟,外鍋加一杯的水,電鍋的蓋子,不要蓋密,留一小縫,蒸好的鹹蛋才不會有蜂窩狀.
7. 蒸好稍後就可剝去蛋殼.
8. 對切清楚看到三色.
9. 蛋黃的位置有些偏,所以切成四份時,蛋黃不太平均,還是對切比較好看.
全站熱搜
留言列表
min の生活 (6)