♫ みんのブログ ♫

   1、香菜蟹肉飯---
　材料：
　　香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙白米1杯
　　調味料：
　　鹽1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
　　做法：
　　(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝幹水分，香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
　　(2)將米洗淨瀝幹水分，加入1杯水浸泡15分鐘，再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。
　　(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。

   2、黃豆芽飯---
  材料：
　　黃豆芽4兩 黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯 高湯2杯
　　調味料：
　　鹽2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 沙拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙
　　做法：
　　(1)將米洗淨瀝幹水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，再加入調味料略拌勻備用。
　　(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟，煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

  3、蘑菇火腿飯---
  材料：
　　蘑菇10個 洋蔥丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西裏粉1/2大匙 五榖米1杯白米1杯 水2杯
　　調味料：
　　鹽2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄欖油1大匙
　　做法：
　　(1)將蘑菇洗淨瀝幹，切片備用。
　　(2)將五穀米洗淨瀝幹水分，加入1杯水浸泡3小時，再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，最後將兩種米(連水)混在一起備用。
　　(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。
　　(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，最後灑上巴西裏粉，用飯匙輕輕拌勻即可。

  4、鮮香菇飯---
  材料：
       鮮香菇4朵 雞肉絲1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯水1杯
　　調味料：
　　鹽1小匙 香油2小匙 醬油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙
　　做法：
　　(1)將米洗淨瀝幹水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
　　(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
　　(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。

  5、玉蕈月見飯---
      材料：
　　玉蕈2兩 生蛋黃1個 白米1杯 水1杯
　　調味料：
　　鹽1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴魚汁(淡色)1/3大匙
　　做法：
　　(1)將米洗淨瀝幹水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。
　　(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝幹備用。
　　(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
　　(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，再將新鮮蛋黃放在凹洞裏面，吃的時候輕輕拌勻即可。