旅遊文,禁複製~禁引用~
陳妹妹的夏日廚房~莎莎涼筍蝦~
我的材料:
沙拉筍..................數根
鮮蝦..........................數隻
莎莎醬:
蕃茄丁..............................1碗
辣椒末............................少許
洋蔥末.............................1碗
香菜末.............................1碗
初榨冷壓橄欖油.............2大匙
檸檬汁.........................2大匙
水................................20cc
鹽..............................1.5茶匙
糖................................1大匙
(全部拌勻就可以了,不過要試一下味道啦!)
莎莎醬
鮮蝦洗淨去腸泥,
以滾水燙熟,
撈出放入冰開水中放涼,
再瀝出剝掉蝦殼。
綠竹筍先洗去身上的泥土，
再切去刺刺的尾巴，(因為苦味都來自這喔)
然後將綠竹筍放入鍋中，
用最後一次的洗米水再加水淹過筍面即可，
開大火煮滾後轉小火煮約20分鐘，
熄火後悶著不要開鍋蓋，
直到冷卻後連湯汁一起放入冰箱冷藏，
等要吃的時候再拿出來切。
哈!!真的有水梨般的口感囉~~
綠竹筍放涼後去殼切成滾刀小塊,
然後放置盤中。
然後把蝦仁放在筍塊上.....
再淋上"莎莎醬" 就可以了~~
這道菜有沒有重點ㄋㄟ?
當然有囉,
我就怕你不問啦,
重點就是---
洋蔥記得要剝皮喔!!
~我的每一天都有您~
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