♫ みんのブログ ♫

      參考了carol的 義大利蕃茄基礎醬(紅醬)

          做好了這義大利蕃茄肉醬

  不管是要拌麵  拌飯  夾土司  做披薩都很方便呢

     你想要搭配哪一種的料理呢  也試試吧 

義大利蕃茄肉醬

材料:
豬絞肉500g ，新鮮牛蕃茄2粒( 412g )、洋蔥1顆(中)、

蒜頭2瓣、橄欖油30cc、九層塔2～3葉

調味料:
鹽、粗黑胡椒粉各適量

做法:
1.新鮮牛蕃茄洗乾淨去蒂，在尾部劃上十字痕跡。
2.煮一鍋沸水，將蕃茄放入汆燙1-2分鐘至蕃茄表皮翻起。
3.取出沖冷水，用手將蕃茄皮撕去
4.將2/3的蕃茄切成大塊，用果汁機打成蕃茄泥，另1/3切丁備用。
5.洋蔥及蒜頭切末。
6.鍋中放入橄欖油，將洋蔥末加入中小火炒4-5分鐘。
7.再將蒜末加入炒1分鐘，接著續炒肉末至變色。
8.然後倒入蕃茄泥、九層塔及調味料加入混合均勻，再加入切好的蕃茄丁。
9.小火熬煮約20分鐘至濃稠即可。

carol的補充:
1.新鮮牛蕃茄也可以使用罐頭蕃茄代替
2.此醬料可以適用於任何義大利蕃茄料理中或是當做比薩抹醬使用
3.月桂葉可以在烘焙材料行或超市調味購買或是使用綜合香草代替,
   或加2-3葉九層塔也可以

其他豬絞肉料理分享: 紅燒獅子頭 、豆瓣燴茄