陳妹妹就要"醬"吃~黃瓜味噌佐昆布芽~
我的味噌黃瓜材料:
小黃瓜2根
味噌芝麻醬一小碟:
白味噌2大匙(不要太死鹹的)
熟白芝麻1大匙
蜂蜜2大匙
我的涼拌昆布材料:
海帶芽1小碟
蒜茸醬油一小碟:
日式醬油3大匙
蒜末1大匙
冰糖1大匙
米醋1大匙
先將小黃瓜洗淨,
先切成適當的大小再橫切剖開,
去籽挖出溝。
為了擺盤可以正面漂亮朝上,
小黃瓜的背面可以去點薄皮...
海帶芽洗去鹽分,
再泡水讓它泡發後瀝乾水分,
再切成小段。
味噌芝麻醬一小碟:
味噌2大匙
熟白芝麻1大匙
蜂蜜2大匙
(也可以放入果汁機或調理機中打的更細緻些)
蒜茸醬油一小碟:
醬油3大匙
蒜末1大匙
糖1大匙
米醋1大匙
(米醋和糖具有減鹹提鮮增甜的效果,
酸度和甜度可以視個人喜好調整。)
將小黃瓜泡入冰開水中,再撈出拭乾水份
將-蒜茸醬油-拌入海帶芽中-拌勻。
將味噌芝麻醬抹薄薄一層在小黃瓜的凹槽中,
就可以囉!
但是記得不要抹太厚喔,
怕會太鹹呢.....
再把拌勻蒜蓉醬的海帶放置在盤中,
可以再灑點熟白芝麻和辣椒末。
海帶或海帶芽泡水後會膨脹數倍,
所以一次不要泡一大把喔!!
可以將味噌芝麻醬放入小塑膠袋中,
在袋子一角剪小洞,
就可很輕鬆的擠到小黃瓜溝中,
然後再以小湯匙略抹平比較好看,
也可以把多餘的味噌醬抹去~~
~我的每一天都有您~
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小黃瓜醬吃實在太特別啦!!
[版主回覆05/31/2013 00:36:09]我今天做陳妹妹這道陳妹妹料理~不動爐火的~涼拌鮪魚小黃瓜~
真的很好吃捏~
一定要試~夏天很爽口~
涼夏盛品!
[版主回覆05/31/2013 00:40:49]
我今天做陳妹妹另外一道,涼拌鮪魚小黃瓜
吼~
好好吃~很爽口喔~
我家小姑都ㄜ樂ㄋㄟ~
没吃過這種小黃瓜, 讚哦~~~
[版主回覆06/04/2013 00:19:12]
我也還沒試ㄋㄟ~不過上週我有試那道涼拌鮪魚小黃瓜~
吼,這樣的天氣,吃起來真爽口~好呷~