陳妹妹的烘焙生活~果乾司康~





口感鬆軟的司康吃的時候可以剖半,

 

抹上果醬,或沾蜂蜜或吃原味,

 

標準吃法是---司康／果醬／奶油

 

陳妹妹沒有抹麵包的奶油,

 

只抹上了自製的小蕃茄果醬,

 

你問味道如何?

 

如果再搭配杯現泡紅茶~那就太棒囉~




我的材料:

 

中筋麵粉220g

 

冷凍無鹽奶油50g

 

泡打粉1.5小匙


糖1大匙


鹽1小匙


牛奶40g


全蛋50g(約中型1顆)


蔓越莓葡萄乾等約60g




中筋麵粉混合泡打粉過篩,


加入糖、鹽和已經切小塊冷凍硬的無鹽奶油。

 


以雙手剝捏的方式,

 

將奶油與粉類混合成粉粒狀,

 

就是摸不到奶油硬塊。




牛奶和蛋先略打勻,


再分兩次加入拌勻至成糰狀。




以按壓的方式,只要材料混合均勻就可以了,


這樣可以避免麵糰出筋。




再加入蔓越莓和葡萄乾,


以輕拌的方式拌勻。


葡萄乾可以先以蘭姆酒泡軟再拭乾水份,

 

然後剪成小塊狀...




壓略平整再以塑膠袋蓋住,


放入冰箱冷藏30分鐘。




麵糰桿成2cm的厚度,


再壓模。




在壓好模的生麵糰刷點牛奶,

 

烤出來的司康顏色比較漂亮喔,

 

如過要顏色更深點可刷上ㄧ層蛋黃液。




排放在烤盤上, 


烤箱先以上下火180度c預熱10分鐘,


烤約15分鐘就可以啦!!





無鹽奶油切丁再放入冷凍凍硬,


才不會讓奶油因手溫而更快溶化。


烤的時候要注意底部不要烤焦了,


如果沒有上下火分開的烤箱通常下火的溫度會比較高,


所以要注意呢!

 

乾果類也可以換成巧克力或三色豆喔!

 

 

 

 

 



~我的每一天都有您~~要常來看陳妹妹喔~


 


 


 


 


 

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