我的材料:


絲瓜、鮮蝦、蔥、薑、太白粉


 


醃料:米酒、鹽、白胡椒粉、香油


 


調味料: 鹽、米酒、香油


 


我的做法:


絲瓜易出水切了稍大塊狀、鮮蝦去殼、背部劃上一刀取出沙筋


 


鮮蝦先加入醃料略醃幾分鐘




 


沾裹太白粉



入滾水(小火)半浸泡方式,


讓蝦子定形變色後撈起 (不需要燙太久)





另鍋爆香蔥和薑,放進絲瓜加入適量的水,悶煮至絲瓜熟


放入稍燙過的蝦子一起拌勻,加入調味料即可





 


加了太白粉的蝦子不怕煮過老、入口滑嫩,且讓湯汁有勾薄芡的效果


淋在飯上~~~就像是燴飯一樣




 





 


 


 


 


 


 

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