我的材料:
絲瓜、鮮蝦、蔥、薑、太白粉
醃料:米酒、鹽、白胡椒粉、香油
調味料: 鹽、米酒、香油
我的做法:
絲瓜易出水切了稍大塊狀、鮮蝦去殼、背部劃上一刀取出沙筋
鮮蝦先加入醃料略醃幾分鐘
沾裹太白粉
入滾水(小火)半浸泡方式，
讓蝦子定形變色後撈起 (不需要燙太久)
另鍋爆香蔥和薑，放進絲瓜加入適量的水，悶煮至絲瓜熟
放入稍燙過的蝦子一起拌勻，加入調味料即可
加了太白粉的蝦子不怕煮過老、入口滑嫩，且讓湯汁有勾薄芡的效果
淋在飯上~~~就像是燴飯一樣
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- Jan 30 Wed 2013 02:23
迷妳豬料理~絲瓜燴鮮蝦 ~
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