♫ みんのブログ ♫

材料：

1. 牛腩　　約４條    （切成塊狀）

2. 洋蔥　　半粒　    （切成塊狀）

3. 薑片、辣椒 適量　（切片約７～８片左右）

4. 酒、青蔥、豆瓣醬　　　　適量

5. 牛番茄　適量　       （切成塊狀）

6. 紅蘿蔔、白蘿蔔半條（切成塊狀）

7. 中藥魯包　               　１包

作法：

1.      將切塊後的牛腩(牛腱)放入燒滾的熱水中、將血水燙除，在熱水中加入幾片薑片、酒、青蔥、去除牛肉腥味，撈起後清水沖洗一下。

2.      鍋中 放熱油1小匙，放入蒜、薑、洋蔥、辣椒、炒香後，加入番茄炒軟再加入紅蘿蔔續炒。

3.      再加入牛肉炒香，續加入糖化、醬油、胡椒粉、酒、豆瓣醬(或辣豆瓣醬)加水２大杯、魯包、煮至滾後。

4.      再盛入慢燉鍋（或電鍋內鍋）裡，加入醬油、水(或水+高湯)、白蘿蔔、鹽、 燉煮約２～３小時即可食用。 Ps.水量要蓋超過食材，牛肉不要滷的過於爛，太爛反而沒咬勁、上桌時灑些蔥花。

PS.

1. 牛肉 要買半筋半肉，魯起來比較好吃。

2. 將切塊後的牛腩 (牛腱)， 放入燒滾的熱水中、將血水燙除。

3. 在熱水中，加入幾片薑片、酒、青蔥、可以將牛肉腥味去除。

4. 川燙過程 不可以過久、若’燙過久會讓牛肉本身的甜味流失。

5. 中藥 魯包（買牛肉時，老闆會附送，如果 沒有，在一般超市或雜貨店會有賣）。

材料：

1. 牛腩　　約４條    （切成塊狀）

2. 洋蔥　　半粒　    （切成塊狀）

3. 薑片、辣椒 適量　（切片約７～８片左右）

4. 酒、青蔥、豆瓣醬　　　　適量

5. 牛番茄　適量　       （切成塊狀）

6. 紅蘿蔔、白蘿蔔半條（切成塊狀）

7. 中藥魯包　               　１包

作法：

1.      將切塊後的牛腩(牛腱)放入燒滾的熱水中、將血水燙除，在熱水中加入幾片薑片、酒、青蔥、去除牛肉腥味，撈起後清水沖洗一下。

2.      鍋中 放熱油1小匙，放入蒜、薑、洋蔥、辣椒、炒香後，加入番茄炒軟再加入紅蘿蔔續炒。

3.      再加入牛肉炒香，續加入糖化、醬油、胡椒粉、酒、豆瓣醬(或辣豆瓣醬)加水２大杯、魯包、煮至滾後。

4.      再盛入慢燉鍋（或電鍋內鍋）裡，加入醬油、水(或水+高湯)、白蘿蔔、鹽、 燉煮約２～３小時即可食用。 Ps.水量要蓋超過食材，牛肉不要滷的過於爛，太爛反而沒咬勁、上桌時灑些蔥花。

PS.

1. 牛肉 要買半筋半肉，魯起來比較好吃。

2. 將切塊後的牛腩 (牛腱)， 放入燒滾的熱水中、將血水燙除。

3. 在熱水中，加入幾片薑片、酒、青蔥、可以將牛肉腥味去除。

4. 川燙過程 不可以過久、若’燙過久會讓牛肉本身的甜味流失。

5. 中藥 魯包（買牛肉時，老闆會附送，如果 沒有，在一般超市或雜貨店會有賣）。