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           陳妹妹的~吐魠魚羹~





我的材料:

 

吐魠魚肉..........................1大碗量

 

大白菜..................................半顆

 

黑木耳..................................半碗

 

香菜......................................少許

 

蒜末......................................適量

 

太白粉--------------------(勾芡用)

 

地瓜粉---------------(沾裹魚肉用)

 




我的醃魚料:

 

糖、五香粉、白胡椒粉、醬油、全蛋、香油、蒜末......................各適量

 

 

我的調味料:

 

鹽巴............................適量

 

糖...............................適量

 

烏醋............................適量

 

白胡椒粉......................適量

 

香油............................適量

 



大白菜洗淨切適當大小;

 

黑木耳洗淨切絲。

 



                     吐魠魚肉剃除中間魚骨,

 

                                             切成長條狀。


 



魚肉加入醃料--

 

(糖、五香粉、白胡椒粉、醬油、全蛋、香油、蒜末各適量)

 

拌勻後,醃約1小時使其入味。

 


再逐一沾裹上一層地瓜粉,

 

再炸金黃,撈出備用。

                      




 

也可以第一次先炸至定型變色即可撈出瀝乾,

 

待放涼後包好放入冷凍保存,

 

下次要做料理時,不用那麼費工。



留一大匙油,

 

放入蒜末炒香,再入大白菜、黑木耳絲炒軟,

 

加入適當的水,

 

然後調味-(鹽巴、糖、烏醋、白胡椒粉),

 

然後以太白粉水勾芡,

 

熄火,再淋點香油、烏醋。
 



吃的時候再放入魚塊和香菜即可享用囉。

 



也可以---


在酥炸起鍋瀝乾油之後撒點胡椒鹽,

 

就是高級的鹹酥雞囉~~

 

 

~我的每一天都有您~~要常來看陳妹妹喔~


 


 


 


 


 

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