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陳妹妹的~滑蛋蝦仁燴飯~






        陳妹妹的~滑蛋蝦仁燴飯~


 




我的材料:


蛋.....................1~2顆


蝦仁....................適量


三色豆.................少許


蔥花....................少許


蒜末....................少許


白飯....................適量


 


我的調味料:


柴魚粉.........................少許


魚露或鹽.....................少許


香油.............................少許(最後淋在煮好的蝦仁滑蛋上)


(魚露或鹽-則其一就好,不要兩樣都加會太鹹喔)


 


我的醃蝦料:


米酒、白胡椒粉、鹽、太白粉各少許


 


我的勾芡比例:


太白粉1:水3


 


]


                          蛋加點水打勻-----


 





 



蝦仁-背部劃一刀去沙線,


洗淨加米酒、白胡椒粉、鹽略醃,


再拭乾水份,


加入少許蛋白、太白粉抓勻,


再以滾水略燙撈出備用。


 




起油鍋,
 

先炒香蒜末、蔥白和三色豆,

 

再入適量的水並調味(柴魚粉和魚露或鹽巴)

 

然後勾芡,煮開後放入蝦仁,

 

並且沿著鍋邊淋入打散的蛋液,

 

輕輕略拌,

 

熄火,灑上適量的蔥花、淋點香油就完成囉~~



 

~我的每一天都有您~~要常來看陳妹妹喔~


 


 


 


 


 

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