♫ みんのブログ ♫

                  今天吃什麼?~松阪豬肉沾醬趣~

我的材料:

松阪豬肉..............2片

嫩薑切絲.............適量

(怕辣的可以把薑切絲後泡冰開水)

燙肉材料:

水.........................適量

薑片.....................數片

米酒...................1大匙

我的沾醬:

醬油膏.................2大匙

蕃茄醬.................3大匙

糖.........................1大匙

烏醋.....................2大匙

香油.....................1大匙

蔥末、薑末、蒜末、辣椒末和香菜....各少許

                                   將所有材料拌勻即可。

                                        此沾醬也可用於:

               炸海鮮、水煮青菜或是日式炸豆腐也蠻對味的喔!!

松阪豬肉..............2片

先將豬肉以滾水略燙去血水,即撈出。

您看它夾帶的油花所呈獻的是不是有如大理石般的紋路呢?

另取一鍋,入水、薑片和米酒煮滾,

入-松阪豬肉片-煮滾蓋上鍋蓋煮五分鐘後熄火,

不要打開鍋蓋,讓它持續燜著------(這個部份一定要注意)

這個時間您可以去準備其他的料理...

最少要燜個15~20分鐘喔!!

將!將!將將~~

您看熟度剛好!!

非常的Q嫩彈牙喔~~

切片擺盤後,放上薑絲,淋上五味醬就可以享用囉!!

對了!!也可以灑點熟白芝麻喔。

 

 

                                ~醬拌秋葵~

既然調了五味醬--

當然要善加利用,清燙個秋葵來護腸胃囉~~

先將秋葵以少許鹽巴搓揉,

 

去掉它身上的絨毛,

 

然後洗淨,以滾水加點鹽巴燙熟就可以撈出擺盤囉~

 

 

淋上五味醬後----

 

也可以再加點九層塔碎、熟白芝麻增添香氣喔!

 

~我的每一天都有您~~要常來看陳妹妹喔