冰花煎餃
材料:


市售餃子20



煎餃子粉漿:


冷水300cc、中筋麵粉1大匙(家中剛好沒有,用高筋代替)

做法:
1.將煎餃子粉漿混合均勻調好備用。
2.
鍋中加入2大匙油,油熱後整齊放入餃子,用小火稍微煎1-2分鐘。
3.
倒入粉漿水(約蓋過餃子1/2),蓋上鍋蓋,用中小火煎煮約7-8分鐘。
4.
至水全部收乾(時間跟水量有關),打開鍋蓋,調到小火煎到底部
呈現金黃色酥脆。
5.
不要一直翻動才會煎的完整漂亮,煎好倒扣在盤子上即可。


水餃分享:鮮蝦水餃



carol
的補充:
先把生餃子的底部煎一下  再倒適量的粉水  等到水份都收乾了
再打開蓋子讓粉漿煎到金黃  一定要等到粉漿煎成一片  才可以倒扣
這樣才不會散掉.



 






 


 


 


 

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