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台灣小吃~珍珠蝦肉丸子~
我的材料:
糯米 1碗
絞肉 500g
蝦仁 適量
香菇末 適量
我的調味料:
太白粉 1匙
鹽 適量
砂糖 適量
白胡椒粉 少許
香油 1匙
乾香菇先用水泡軟,
再瀝乾水份切成細丁。
~蝦仁去掉沙線,切丁~
取一大盆或鍋子,
放入絞肉、蝦仁丁、以及鹽,
再攪拌摔打至肉餡黏稠產生膠狀.....↓
再加入香菇末和其餘的調味---
(太白粉、砂糖、白胡椒粉、香油)料拌均勻。
取適量的肉餡搓成圓形小球狀,
然後沾裹上一層糯米後,
放置在蒸盤上...
蒸鍋水煮滾後,放入剛做好的~珍珠丸子~
大火蒸10分鐘,就完成囉!!
如果是用大同電鍋,那我外鍋是放一杯水啦!
跳起來略悶2~3分鐘就可以了!
糯米先洗淨,泡水2小時,再瀝乾水份,備用。糯米泡水一定要泡透---蒸的時候才不會產生外熟內生的狀況。
在攪拌摔打的過程中,鮮蝦和絞肉拌在一起的味道好香呀~雖然是一道簡單的料理,看陳先生、孩子吃的那麼開心,這讓陳妹妹的心裡覺得粉幸福~下次,也要讓我的陳媽媽和婆婆嚐嚐!!當然也希望有機會和您分享喔~~我的每一天都有您~
~要常來看陳妹妹喔
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