這道菜也是孩子喜歡的! 外面買的話雖然方便,但有得太鹹,


有得太硬,自己做的好處就是可以避免這些問題。


   孩子的評語是軟硬適中、鹹淡合宜、口感綿密、賣相佳! 結論是


「讚!」。媽咪 可以再來一塊嗎? *o* ~~

   喜歡的話趕快動手試一試吧!



 

三色蛋


 


材料:
雞蛋2顆、鹹蛋1顆 、皮蛋1


 


事前準備:


a.】在蒸模中抹上一層薄薄的油(也可用鋁箔紙代替)


待取出成品時,會較方便脫模。我是用烘焙紙


鋪底也很方便喔!
b.】保留1顆蛋黃,將打散成蛋黃液備用。



作法:
1.先將1顆雞蛋+1顆的蛋白打散,加入米酒1/2(可去腥)


  1大匙打散(會較軟嫩)備用。


2.把鹹蛋、皮蛋切成小塊狀放入(1.)的蛋汁中。
3.
將所有材料放入蒸盒中 。


4.電鍋的外鍋加1杯水,待跳起時,加入之前保留的1顆蛋黃液【b.


5.將保留的1 顆蛋黃打散加入(4.)中再放半杯水蒸一下


  待跳起冷卻後切成適當大小即可食用。


 


小艾分享:


 1.電鍋蒸蛋時在電鍋旁放根筷子或牙籤可以把蛋蒸得更漂亮。


 2.蛋打勻就好,不要打到起泡,以免產生氣孔


 3.因鹹蛋本身已有鹹味,所以我沒有加鹽。


 





 


 


 


 


 


 


 


 


 

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