洋蔥是一種帶有辛味的球狀蔬菜,生食做成沙拉的時候味道較辛辣,


加熱後卻會有甜脆的口感,熱炒時要炒久一點,甜味才能充分發揮出


來喔,兩種方式都有不同的風味,是一種多變化的蔬果食材


 



  洋蔥的好處超多的! 熱量低、還可以預防膽固醇過高、也有調節血壓


的效果、也可以分解脂肪……等等。


 


  洋蔥、木耳等都是家裡必備的食材之一,不管一年四季要搭配甚麼料


理來煮,當主角或當配角通通沒問題的啦^^!


 


  洋蔥在挑選的時候以鱗片肥厚,外型豐碩、抱合緊密較佳。只要用個


網袋裝起來,放至通風處,保存上也是很方便的唷!


 


  今天做了「椒麻洋蔥絲」,就是希望這麼多好處的食材,可以讓家人


都身體健康,開心黑皮笑呵呵的啦! 但是但是孩子不捧場捏


喜歡熱食~熱食的啦!


 


  老爺好像也不太愛捏~但是我告訴他,「為着健康,矇吞啦」 ><


 



 

 



椒麻洋蔥絲


材料:


洋蔥絲300g薑末35g 、辣椒2根、蒜末10g 、花椒粒1/2小匙、


杏仁粒30g 、熟白芝麻1小匙、紫洋蔥絲,高麗菜絲各少許


 


調味料:


醬油1小匙、烏醋1 大匙、砂糖適量


 


作法:


1.   將白、紫洋蔥絲和高麗菜切絲,泡冰水備用。


2.   杏仁粒用鋁箔紙包起來,放進小烤箱烤5分鐘備用。


3.   醬油、烏醋、砂糖拌勻後備用。


4.   辣椒切碎,蒜末、薑末、白芝麻、花椒粒和調味料


   拌勻,即成沾醬。


5.   將白、紫洋蔥絲和高麗菜絲拌勻,並淋上沾醬、灑上杏仁粒即可。



 



 


 


 


 


 


 



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