♫ みんのブログ ♫

一年之內，秋不食薑；一日之內，夜不食薑。

薑如有部分爛掉就要全部丟掉，這點和處理許多水果（如梨）是一樣的，可視為一般常識。

對於薑比較重要的認知，是中醫一再提醒的：「早上吃薑，勝過吃參湯；晚上吃薑，等於吃砒霜。」 或是：「晨吃三片薑，賽過人參湯」。 也就是提醒大家：早上吃薑有益，晚上吃薑有害！

因為薑本來屬熱,會讓人上火，晚上吃勞命傷身，所以不宜吃。

至於晚餐吃甚麼對身體有益呢？ "上床蘿蔔，下床薑" ，

一則說明白蘿蔔的價值，遠超過我們的瞭解；如果說早上吃薑

勝過人參湯；晚上吃蘿蔔，也有同樣價值與功效！

同時也說明薑可吃，但不可多吃。特別是秋天，最好別吃，因

為秋天氣候乾燥、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生薑，更容易傷

害肺部，加劇人體失水、乾燥。

在古代醫書中也出現這樣的"警示"："一年之內，秋不食薑；

一日之內，夜不食薑。"

薑吃太多還有一害，就是會傷眼！吃對了時間和搭配方法，就

能治病養身，吃錯了就要小心！不要晚上跑到夜市狂吃，而且

最好能改掉入秋就大吃薑母鴨或麻油雞這類以薑為主的補品，

吃夜市”黑白切”配的大批薑絲，看看就好！

（一）薑

在家煮飯燒菜所用的生薑只要有一部分爛掉便要整個丟棄...因

為薑腐爛時，薑體會產生很強的 "黃樟素 " ...人體吃進黃樟素

會造成肝細胞病變，嚴重影響身體健康。

（二）山藥

山藥有收斂作用 有便秘或排便不順的人不要吃。

（三）蕃茄

(1)未成熟的綠蕃茄含有可溶性收斂劑..它會把胃液結成塊堵住

胃的賁門(胃口)，使胃壓升高讓人感覺不舒服。

(2)生蕃茄(綠色)含有大量的 " 龍葵素 "，是一種生物鹼具有腐

蝕性和溶血性，大量吃的話,會咽喉麻養、胃部灼痛胃腸發炎，

所以蕃茄要買熟透的、全紅的比較安全。

味噌把致肥毒素全面退散！

一不小心就吃太多了，剛剛才吃飽，居然還覺得嘴饞！不知不

覺中，妳已經攝取過多的醣份和油脂嗎？告訴妳，看似普通的

味噌湯可以幫妳打擊肥胖敵人...醣類和油脂。

除此之外，還能幫助排毒，讓妳健康又美麗喔！從今天開始，

就每天喝碗味噌湯吧！

塑造完美激瘦身材，就靠味噌！

味噌中有 2種神奇成份，大豆皂精和類黑精，想要輕體的美眉

就靠它們！

◆讓妳瘦的大豆皂精

有效抑制吸收過剩的醣和油脂...

味噌是發酵食品，所以有很好的整腸功能，能排除體內的廢

物，幫助製造小瘦子體質，除此之外，味噌中含有的大豆皂精

還能防止脂肪氧化、促進新陳代謝喔！

大豆皂精能躲在腸子的內側，幫助小腸絨毛恢復正常的吸收功

能 ，抑制過分吸收 多餘的醣類和油脂。

◆排毒又健康的類黑精

預防血糖值急速上升的神奇成份...

妳知道為什麼味噌是咖啡色系的嗎？ 這是因為味噌中含有一種

叫「類黑精」的成份，這種物質具有抑制血糖上升的效果。所

以如果能在飲食前喝上 1碗味噌湯，就能有效預防血糖急速上

升。此外，類黑精還有與植物纖維同樣的功效，讓妳排便更順

利喔！

還有超級強力的排毒功效. 根據研究報告發現，常喝味噌湯的人，罹患胃癌、乳癌、肝癌、大腸癌的機率都比一般人低，這個神奇功效就來自於上面所提到的類黑精喔！

經過發酵、成熟的大豆，會產生「類黑精」這種咖啡色的色素，它能夠在體內進行排毒的過程中抑制氧化物、疲累 、疼痛等狀況產生，可說是排毒大王。
多種味噌，個個讓妳瘦 ...
Q 紅、白味噌口感都不錯，要怎麼混合使用呢？

A ：針對2種味噌的特性，依照季節變化，做不同比例的混

合。春天和秋天時，可以採取1：1的比例做調和，夏天時，紅

味噌可加多一點約2/3、白味噌 1/3，冬天則相反，適合口味

較溫和的味噌湯，因此白味噌約使用2/3、紅味噌1/3。

Q 開封過後，剩餘的味噌該怎麼保存呢？

A ：建議可使用保鮮膜包覆後，儲藏於冰箱裡。將味噌移至塑

膠製的保鮮盒中，於表面包覆上一層保鮮膜後，再將蓋子蓋

上，儲藏於冷藏室就 OK 囉！