做法是參考Carol的香滷豬腱



                不管你是要拌麵或拌飯



             這道香滷豬腱絕對深得你心蛤



                    別再猶豫了嘿



           都備齊了 放在瓦斯爐上煮個50分鐘



                 計時器轉一下 時間到



       就有好呷嘎ㄟ一塊接一塊的好吃香滷豬腱肉囉






香滷豬腱   
材料:
豬腱5個、青蔥2支、蒜頭3-4瓣、
3-4片、紅辣椒2支、八角3-4顆、水1000cc
調味料:
辣豆瓣醬3大匙、醬油5大匙、冰糖2大匙、鹽2茶匙
做法:
1.豬腱放入沸水中川燙5-6分鐘變色撈起。
2.
1000cc煮沸,依序將蔥、蒜頭、薑、紅辣椒、八角及豬腱放入。
3.
再將所有調味料加入煮至沸騰。
4.
蓋上蓋子小火悶煮50-60分鐘至豬腱軟。
6.
浸泡一夜入味。
7.
隔天將豬腱撈起切片即可。
8.
放冰箱冷藏冰透再切片就可以切的漂亮。

Carol
補充:
1.豬腱的份量請依照家庭人數多寡自行調整
2.
口味鹹淡請依照個人喜好斟酌
3.
不吃辣請將紅辣椒直接取消,辣豆瓣醬使用豆瓣醬代替



小艾分享:



★ 俺家的辣豆瓣較死鹹 (不優),所以我加了2大匙的冰糖。



★ 建議要做的朋友先加2大匙的豆瓣醬就好,不夠鹹才再添加。



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