甜蜜的滋味~核桃蘋果派~


 





我的材料:



蘋果 ....................320g(去皮籽淨重)

 

核桃...................約半碗(可以換成葡萄乾)

 

冷凍起酥片.............8片

 

冰糖 .....................40g 

 

玉米粉................. 40g 

 

水...................... 160g 


 




              1.核桃先以小火乾鍋炒約3分鐘至變色香味出來;

 

                                     或以烤箱150度c烤香,

 

                                          然後放涼備用。

 

                               2.玉米粉40g+水160g先調勻

 





                              先乾鍋先炒軟蘋果丁,

 

                              再入糖繼續加熱拌炒,



 

                                   炒至糖溶化。

 

                       這時到入已拌勻的玉米粉水....

 

 


                            炒至蘋果餡成濃稠狀,

 

                                  即可熄火----


 


                           並拌入烤香放冷的核桃,


                                     盛出備用。
 


                   將冷凍麵皮平放,不用太刻意解凍, 

 

        略軟就可以了,在麵皮邊緣刷上薄薄的一層蛋液。

 

                   把準備好的餡料放在麵皮的一邊。


 


                再對折,再以叉子沿著邊緣按壓出紋路,

 

                       既可以裝飾又可以讓麵皮緊黏,

 

                            烤的時候才不致於翻開,

 

               再用利刀在派表面上劃上二~三刀缺口,

 

                                 讓空氣可以透出。


 


                           也可以對角折成三角形。


 


                               將派團放在烤盤上

 

                          (烤盤上可先放張烘培紙), 

 

                              再均勻的刷上蛋黃。

 


                   也可以灑些熟白芝麻或杏仁片做裝飾


 




                      烤箱以200度先預熱10分鐘, 

 

                        以200度烤約15~18分鐘,

 

                  表面及底部呈現金黃酥脆感即可。




 



每家的烤箱熱度不一,所以原則上200~210度都可以,

 

                 但是時間上就真的不一定了,

 

                  像我的烤箱溫度前後不均,

 

      所以最後幾分鐘大都需要把烤盤調頭烤呢。




                      在車上一家4口玩著文字接龍,

 

常常因為某個人接不上而故意學倉頡自創文字而惹來哄堂大笑,

 

                                 看著這3個男生....

 

                             甜蜜的滋味在心裡漫延

 

                 我覺得自己幸福的像小媳婦-女王~~

 

 

 

 

~我的每一天都有您~~要常來看陳妹妹喔~




 


 


 


 


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