<< 三色蛋 作法如下:>>
材料:
1. 蛋3顆
2. 鹹蛋 1顆
3. 皮蛋 1顆
配色: 紅蘿蔔丁 芹菜末 各少許。
佐味: 高湯少許; 塩 少許適量。
作法:
1. 紅蘿蔔丁電鍋蒸熟。
2. 將3顆打散後, 加入1碗水及半碗的高湯、及 塩少許適量,調和拌勻; 備用。
3. 鹹蛋、皮蛋各 1顆。切碎大丁。加入<作法:2>蛋液中。
4. 取一方型容器倒入<作法:3>,鍋內熱水後大火蒸至蛋液稍稍凝固後,取出
5. 再續加入 熟紅蘿蔔丁、芹菜末。保鮮膜覆上方型容器,續置原鍋內大火蒸熟。
6. 取出放涼後, 切片 擺盤 即可食用囉。
Point ………………………
1. 蒸蛋與水的完美比例是: 蛋1顆; 水半碗 =1 : 0.5
2. <作法:2>如果不加高湯則水的比例為: 蛋3顆; 水 1碗半碗 =1 : 1.5
3. 大火蒸時,覆上一層保鮮膜,可以防止蒸蛋氣孔太大, 讓蒸蛋表層有細緻柔滑的質感。
4. 鹹蛋、皮蛋、要切碎大丁,不要切的過細碎, 成品切片擺盤時,才能保持美美的層次感。
本文引用自bigwings9966 - 用單純佐健康。< 三色蛋及作法>
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min の生活 (6)
天氣轉涼了, 請小心穿著 !
以為今天會很冷ㄋㄟ~ 但還有出大太陽說~ 還好哩~ 氣象都不準~><
頭香 ! 有獎品嗎 ?
哈哈...kuokuo現在也要頭香獎喔~ 那...免費視吃我家美食~≧▽≦
這三色蛋太美啦![:emotion1378376664-4131720152_t.png]
這妳應該也會做吼~ 對妳來說應該粉簡單喔~
那晚上就去妳家搭伙吧[:emotion1381222779-934110658.gif]
拍謝~妹有~ 偶都煮剛剛好~ 妹有妳的份~ˋ▽ˊ
德國 切蛋器 妳 有 嗎
你以前問過了啦~
晚安，您好，看起真漂亮好吃，謝謝分享，祝您 天天愉快，有空到部落格走走哦！！
晚安安~歡迎~ 最近天氣變涼了~ 要多留意保暖喔~^^
這個好!感謝分享.
這個好吃~^^ 謝謝你來看看~ 假日愉快~^^
[:emotion1381433409-1903538612.gif]以為妳開始進攻美食界勒~
吼~偶粉早就進攻了~ 先前在奇摩引了粉多媽媽們的食譜溜~ 照表抄課~哈哈~
[:emotion1381222791-2863299122.gif]看錯表情圖~以為切菜說~
哈哈.....遠遠看的確有像捏~ 哈哈......不過,用的也蠻恰當的說~＞▽＜
加了紅蘿蔔和芹菜 三色蛋更加鮮美了好棒唷[:emotion1378376664-4131720152_t.png]
營養又健康吼~ 看起來也更好吃了~^^ 謝謝妳來~假日愉快~^^
有 計劃 過 假日 ㄇ
沒~我家老公出差~ 跟孩子不跑遠~=.=
週末愉快!我每次都切小丁..大丁感覺比較好看ㄟ
切小丁?三色蛋切小丁喔~ 很少看過小丁狀~ 大部份在市場都看到大塊的這種說~ 小丁狀,口味可能無法三種都吃到吧~><"
安 問 妳 喔 為什麼 沒有 版面 音樂 勒
對吼~風鈴我拿走了~ 要放音樂,放到現在都忘記~ 等等來找~∩皿∩
你的三色蛋顏色很美捏。
這不是我做的捏~ 妳誤會了~^^
Min 跟陳妹妹以及其他料理達人學做菜, 想必已經出師了! 辦一桌一定沒問題 ! 有機會一定要企試吃 !
哈~沒有啦~八字都沒一撇ㄋㄟ~><" 混過去還可以而已~ 等偶出師,一定請kuokuo品嚐看看~≧▽≦
晚上突然很有涼意[:emotion1381222789-2530965489.gif] 看了這文也餓了 min~ 身體還好嗎? 我還OK!! 只是長了很多痘痘 有點煩><" 我要再去努力學習了 晚安喔!!^^
前幾天都涼冷涼冷的ㄋㄟ~ 今天有回暖一些說~ 我的咳嗽快好了~咳一星期多了~ 再咳下去,自己都要翻臉了~><" 妳長痘痘啊~有可能內分泌的關係~ 要調好身體喔~多留意~ (￣ˇ￣)
對了 我剛又忘了說 [:emotion1381222789-1648039985.gif] 我的歌 日期還沒到就不能聽了 我還以為有時間找說 真討厭ㄋㄟ!!
蛤?為什麼?怎會有日期還沒到的因素? 音樂不是都上傳到XUITE嗎?怎會有時間限制??
顏色漂亮營養又美味
ㄟ?這算葷吼~ 我也不太懂說~><"
吃素又吃蛋的人~這叫蛋素 吃全素(連蔥 蒜 蛋)都不吃的人~這叫葷食
@@規矩好多啊~偶都分不清楚~ 好加在~我不用這樣分~要不然會昏倒捏~@@